При виборі кухонних приладів у багатьох господинь виникає питання: що краще купити повноцінний міксер або блендер з додатковими насадками. Всім хочеться облаштувати кухню так, щоб прилади в ній були максимально функціональними, але займали при цьому якомога менше місця. Тому так важливо розібратися в особливостях цих двох пристроїв.
Зміст
Відмінність 1: пристрій міксера і блендера
Щоб зробити правильний вибір: що купувати міксер або блендер, потрібно спочатку розібратися в основних типах конструкції, їх принципах роботи і для чого потрібні ці прилади. Іноді функції цих агрегатів перетинаються, в цьому випадку вони можуть замінити один одного, наприклад, при виробництві коктейлів, смузі або соусів. Але для приготування складних, смачних рецептів, наприклад, таких страв як зефір або пастила, потрібно прилад з певними параметрами.
Пристрій міксера передбачає кілька насадок в комплекті:
- Пруткова насадка-віночок для збивання, яка представляє з себе кілька петель з металу, схрещених між собою;
- лопатева насадка для збивання і розмішування;
- насадка для змішування, яка виконується у вигляді двох міні-віночків;
- фаршемешалка у вигляді великої, плоскої петлі;
- насадка з вертикальними гаками для замішування тіста або кремів, яка зустрічається не у всіх моделях.
У більшості простих моделей застосовується один прутковий віночок або пара невеликих віночків.
Пристрій блендера також передбачає використання різних насадок:
- подрібнювач з великими ножами у вигляді лопатей;
- насадка-ніжка з куполом і лопатями для подрібнення дрібних інгредієнтів;
- плоска насадка для приготування пюре;
- вертикальна насадка для створення майонезу, яка є не у всіх блендерах.
Рада. Якщо планується готувати тільки прості страви, такі як смузі, коктейлі або соуси, то цілком підійде один блендер. У таких рецептах він успішно замінить звичайний віночок. Підійдуть також універсальні моделі 2 в 1 з парою насадок, тоді не доведеться вибирати між двома пристроями.
Відмінність 2: призначення
Так як ці прилади мають різну конструкцію, то, очевидно, що вони призначені для різних операцій. Всі насадки блендера оснащені лезами з різним ступенем заточування і різної форми. А значить, основна функція приладу-подрібнювати продукти. З його допомогою можна приготувати як максимально подрібнені салати, так і різні паштети, фарші, пюре з продуктів різної твердості від овочів до м’яса або навіть горіхів. Необхідність в блендері виникає при приготуванні дитячого харчування або прикорму для дитини до року, так як всі продукти потрібно максимально подрібнити.
В процесі подрібнення твердих продуктів блендер також перемішує їх, за рахунок чого по функціональності він стає схожим з міксером.
Міксер потрібен, щоб збивати і змішувати рідкі продукти. При збиванні продукти також можуть подрібнюватися, але відбувається це тільки з м’якими предметами: ягодами, сиром, деякими овочами або фруктами. З твердими фруктами або овочами він не впорається.
У процесі збивання продукти насичуються повітрям. Так з’являється міцна піна у смузі або щільне Бізе, маса для зефіру і пастили, пишні вершки або еластичне, м’яке тісто. Це завдання не зможе виконати блендер, що підкреслює різницю між пристроями.
Цікаво! Міксер краще блендера справляється з подрібненням зерен сиру, що необхідно в процесі приготування домашнього сиру. Тому виключно для цього продукту міксер краще виконує функцію подрібнення, ніж блендер.
Відмінність 3: потужність приладів
Потужність приладів-дуже важливий фактор, який буде впливати як на продуктивність і зручність роботи, так і на споживання електрики. Ручні міксери і блендери зазвичай володіють невисокою потужністю в межах 300-500 Вт. Стаціонарні моделі споживають більше енергії, але їх продуктивність також вище. Зазвичай їх потужність становить 600-1500 Вт.
Блендеру для роботи потрібно більше електроенергії, ніж міксеру, так як лопатям насадки доводиться долати більший опір твердих продуктів.
Відмінність 4: зручність роботи
Зручність роботи складається з декількох нюансів:
- як і де зберігається прилад;
- наскільки можна швидко дістати або зібрати прилад;
- скільки особистих, м’язових зусиль доведеться затратити при використанні приладу;
- наскільки зручно або важко буде тримати сам прилад.
Стаціонарна побутова техніка зазвичай не вимагає особливих зусиль. Прилади збивають або подрібнюють продукти самостійно, а господиня в цей час може займатися іншими справами.
Використання ручного приладу має на увазі застосування м’язової сили рук, а у випадку з міксером – іноді і ніг. При роботі блендера досить притримувати ємність однією рукою, а другою рукою також без особливих зусиль можна тримати ручку. При роботі міксера часто будуть потрібні чималі зусилля, особливо для збивання Бізе з білків яєць, розмішуванні тесту до однорідної маси.
Відмінність 5: швидкість роботи
Обидва прилади зазвичай мають кілька швидкостей роботи або ступенів потужності. Це необхідно перш за все для зручності. Ручний міксер або блендер зазвичай володіє 2 стандартними ступенями. Стаціонарні моделі найчастіше мають більшу кількість швидкостей від 3 до 8, що дозволяє перемішати або подрібнити великі обсяги продуктів буквально за кілька секунд.
Подрібнювати продукти блендер може на будь-якій швидкості, від цього параметра залежить лише час, витрачений на приготування їжі.
Міксер тут істотно відрізняється від блендера. Для міксера можливість перемикання швидкостей більш важлива, так як добре збити Бізе, вершки, масу для зефіру можливо тільки на дуже великих швидкостях. На таких швидкостях зазвичай працюють стаціонарні або планетарні міксери, які мають високу потужність.
Відмінність 6: габарити
Блендери і міксери мають порівняно однаковими габаритами. Занурювальні блендери або міксери мають більш компактні розміри. Вони найкраще підходять для невеликих кухонь.
Стаціонарні або планетарні міксери зазвичай мають найбільші розміри, з якими не зрівнятися навіть Кухонні комбайни.
Важливо! Якщо для блендера розмір не має значення, то для стаціонарного міксера він дуже важливий. Найбільшою стійкістю і, як наслідок, продуктивністю володіють більші пристрої.
Відмінність 7: стаціонарні або заглибні
Останнім критерієм при виборі домашніх пристроїв стає різниця між стаціонарними або занурювальними приладами. У магазинах сьогодні пропонується безліч різних моделей від найпростіших до майже промислових варіантів.
Переваги стаціонарних приладів:
- Велика потужність. Такі пристрої можуть впоратися з колкою льоду, подрібненням горіхів, щільним збивання Бізе або замісом густого тіста.
- Більший об’єм чаші для інгредієнтів. Такий прилад може готувати будь-які суміші об’ємом від 800 мл до 5 літрів.
- Звільняє руки, що дозволяє виконувати безліч інших операцій паралельно.
Мінусом стаціонарних пристроїв є великі габарити корпусу з пластика з моторним блоком і чашею, що не підійде для приміщень з маленькою площею. Також ці агрегати мають більш високу вартість.
Рада. Для міксера обсяг посуду має більше значення, ніж для блендера. Занурювальний блендер впорається з більшістю операцій.
Головне при виборі цих приладів враховувати їх властивості і відштовхуватися насамперед від власних потреб і кулінарних планів.
